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大豆食用油加工设备生产的油渣做成豆腐的制作流程

发布时间:2016-03-09   来源:

  大豆油脂之所以比其他油脂价格上有优势,是因为含油量高;食用油加工设备产生的副产品可以加工成豆腐,大豆纤维等等。大豆食用油加工设备的加工工艺 般是直接压榨,那么其压榨剩余的油饼和油渣中会含量大量的大豆纤维素和蛋白质等营养成分,下面就讲述下怎样用大豆食用油加工设备产生的油渣做豆腐:

  用食用油加工设备榨完油后的豆饼做豆腐,不需要磨浆,可直接熬煮豆浆。先将食用油加工设备产生的豆饼进行温水浸泡,加水比例是豆饼的7倍左右,装入木桶浸泡7-8小时,然后缓慢匀速的搅拌知道搅拌均匀之后再停止,豆饼加热的同时要不停的搅拌,烧开后2-3分钟,倒入过滤器过滤,把豆浆过滤出来,然后进行点浆。

  点浆的方法是:用1:7的石膏水(即:石膏1份、水7份),绕浆缸慢慢点入,然后缓慢的就会有豆花状的物质呈现出来。食用油加工设备产生豆饼制作豆腐的制作程序大致就是这样了。

  大豆的种子含17%的油和63%的粗粉,其中50%是蛋白质。将大豆和麦粒压碎,加入霉菌,加盐水发酵,经6个月至1年以上,制成的褐色液体称为酱油,在东方的烹调中普遍应用。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,包括婴儿食品。

食用油加工设备

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